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Cene Medievali... e Storiche organizzate da Araldo |
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Primo
servizio Pancristiano incarbonata Hinsalata colorata in agresto Secondo servizio Limonia di Carne in Salsetta Torta Verde con Zucchine con Salsa di pane Terzo servizio Nochi del Paese di Bengodi Delizia di Pasta in tempo di carne Frutta Torta spugnosa dolce Succo d’uva, Acqua sorgiva |
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MENU CENA ALLA MEDIEVALE |
Prima
imbandigione Frittelline dell’elemosina con salumi e formaggi Hinsalata in agresto Seconda imbandigione Cosciotto di maiale speziato in Salsette d’Ortho Crostata di magro con Polenta conciata Terza imbandigione Zuppa del Crociato Nidi di usignolo Frutta Cialde della Badessa Succo d’uva, Acqua sorgiva e ardente |
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I° VIVANDA
Parmezana – Ova e Presutto Crostini in Occhielli speziati Insalata mista in agresto con olive II° VIVANDA Bocconcini di cinghiale e maiale con polentina Coscia di Pollastro in Salsetta rossa III° VIVANDA Lasagna bianca con ricotta e zucca gialla Menestra di Farro ai profumi di bosco IV° VIVANDA Frutta di stagione Torta Fior d’Arancio Novello nettare di uva rossa ed acqua di sorgente Dei Limoni ardente Si comincia con due assaggi di antipasti, si chiude con un gustoso dessert. Nel mezzo le altre particolarità medievali, assieme a buon vino novello. |
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Prima
vivanda Fett’unta vestita Ova in herbe odorose Insalata in agresto Seconda vivanda Pollastro arrosto ai Pomaranci in Salsetta rossa Mantellata dei Certosini in Salsetta verde Terza vivanda Macaroni in Parmezana Rafioli longhi Frutta Nodini d’amor cortese Novello nettare di bacche rosse ed acqua di sorgente |
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Prima
bandigione Piedino dell'Imperatore Frittelle di formaggio Insalata in agresto Seconda Bandigione Pasticcio di Bove Capretto arrosto in salsa dorata Terza bandigione Brodetto di "Occhi di drago" De Lasanis in salsa bianca Frutta Mistembec Vino rosso novello ed acqua di sorgente |
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Prima
vivanda Crespelle ripiene Panunto con provatura fresca Primo intermezzo Insalata colorata con olive conciate in agresto Seconda vivanda Trecce bondo oro di Lucrezia Strozzi alle noci Secondo intermezzo Limonia di spinaci con Zucca intrifolata Terza vivanda Potaccio di vitello in fracasso ongiaresco Polpette fritte in baffetta con salsa reale Macedonia Ciambelloni con ova e latte |
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Prima
bandigione Donzelle in pancetta (Anonimo Toscano Xv) Ova frictellate piene (Anonimo Toscano XV) Insalata in agresto Olive farcite Seconda bandigione Mezzaluna di vitello in salsa d'aglio (Anonimo Meridionale XV) Diriola (Anonimo Meridionale XV) Terza bandigione Menestra di zanzarelli (Anonimo Toscano XV) Maccheroni del Paese di Bengodi (Anonimo XV - ricetta tratta dal Decamerone di Giovanni Boccaccio) Quarta bandigione Costoletta di maiale in salsa verde (Anonimo Meridionale XV) Torta di cascio (Monaci Fiorentini XV) Frutta Torta biancho zenzevero (Anonimo XV) |
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Prima bandigione Crescenta con dadini di prosciutto crudo (Anonimo Meridionale XIII) Frittelle Ubaldine o Crispelle (Anonimo Toscano XIII) Insalata mista Olive Seconda bandigione Arrosto di agnello con contorno di spinaci (Anonimo Napoletano XIII) Pastelli di carne con zafarano (Martino da Como XIV) Terza bandigione Lasagnole agli aromi di bosco (Anonimo Meridionale XIII) Menestra del grano del Paradiso (Martino da Como XIV) Quarta bandigione Coppo di vaccina (Anonimo Meridionale XIII) Fritto di Carabaza (Martino da Como XIV) Frutta Cialde Insuccherate (Martino da Como XIV) |